كعكة الجزر مع زبدة البرتقال والجوز Carrot cake
كعكة #الجزر مع زبدة #البرتقال و #الجوز Carrot cake
في كتابها الجديد ، ترشدك الطاهية روزماري شراغر، بعدد من الوصفات المجربة.
استمتعي دائمًا بكعكة الجزر ، لكن هذه الكيكة مصنوعة بشكل خاص عن طريق إضافة التمر ، والتي تمنحها نكهة شرق أوسطية قليلاً، يبدو جميلًا ومذاقه رائعًا.
القطعة تخدم 8 أشخاص
من أجل الكيكة
200 غرام دقيق عادي
ملعقة صغيرة من الصودا
100 جرام من الجوز المطحون قليلًا لخلطه بها، بالإضافة إلى بعض أنصاف الجوز الإضافية لتزيينها
250 جرام من العسل
100 جرام جزر ، مقشر ومبشور
180 غرام من التمر المفروم
ملعقتان من القرفة المطحونة
ملعقة واحدة من جوزة الطيب المبشور
زبدة 100 جرام
كريمة الدهن
250 جرام زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
500 جرام من السكر المطحون المنخل
نكهة البرتقال المبشور ناعما – برتقالة واحدة
100 مل من القشدة
يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، قم بدهن القاع بالزبدة أو تغطيته بورق الزبدة.ضعي الدقيق العادي ، بيكربونات الصودا والجوز المفروم في وعاء كبير وضعيه جانبًا. ثم ضعي العسل والجزر والتمر والقرفة وجوزة الطيب والزبدة في مقلاة وإضافة 200 مل من الماء.
ضعي المقلاة على نار خفيفة، واتركي كل شيء يذوب معًا ، لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. ضع المزيج في وعاء نظيف واتركه ليبرد حتى يصبح فاترًا ، ثم يحرك مع الدقيق والبيكاربونات والجوز.
يُسكب المزيج في القالب ، ثم يتم خبزه لمدة 45 دقيقة أو حتى تتماسك. ثم يتم اخراجها من الفرن، وتركها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم وضعها على “منخل” مصفاة لتبرد تمامًا
لعمل الكريمة، نضع الزبدة في وعاء مع السكر الناعم ومبشور البرتقال. باستخدام خلاط يدوي كهربائي ، يخفق حتى يصبح طرياًـ تضاف إليها القشدة وتُخفق مرة أخرى تمامًا .
لتجميع الكعكة ، اقطعها نصفًا أفقيًا. ضع بعض الكريمة، بعض الزبدة على الطبقة السفلية، ثم غطي النصف الآخر من الكعكة وضع باقي الكريمة لتغطيتها تمامًا، ثم يتم التزيين مع الجوز والجزر أو ما ترغبي فيه.
